Kalau lagi di Jakarta Pusat dan ngidam makanan berkuah yang isinya gak main-main, coba deh mampir ke kawasan Krekot Bunder. Ada tenda legendaris: Soto Bogor Pak Ace. Meski nyempil di antara ruko-ruko, warung ini selalu rame pengunjung. Usut punya usut, ternyata Pak Ace udah jualan lebih dari 50 tahun! Gak heran kalau pelanggannya dari kecil sampai udah punya cucu tetap setia.
Warung Soto Bogor Pak Ace JakPus
Yang bikin warung ini beda dari soto lainnya adalah isiannya. Bayangin aja, dalam semangkuk soto kamu bisa dapetin daging, kikil, paru, usus, ginjal, urat, babat handuk sampai babat garit. Lengkap banget! Bahkan babat garit yang biasanya jarang ditemukan, di sini ada.
Uniknya lagi, sebelum disajikan, daging dan jeroan di sini gak asal rebus. Ada proses lanjutan kayak dimarinasi, digoreng kecap, sampai kering biar bumbunya meresap. Jadi saat masuk ke kuah, rasa manisnya gak terlalu dominan, malah jadi gurih maksimal. Kuah sotonya santan dan susu bubuk. Kombinasi ini bikin kuah jadi creamy, gurih, dan ada rasa rempah yang lembut tapi nampol.
Yang bikin makin ngiler, soto di sini pakai kaldu dari daging asli—bukan tulang, bukan sumsum. Makanya rasa kuahnya pekat banget. Setiap seruputan kuah itu kaya akan rasa, ditambah potongan tomat, kentang, dan emping, makin mantap!
Jangan lewatkan juga perkedel kentangnya. Meskipun kelihatannya biasa aja, justru ini yang paling sering rebutan. Kadang bahkan habis duluan sebelum dagingnya! Ada juga versi yang pakai kornet biar makin berbobot.
Soal harga, tenang aja, satu mangkok cuma dibanderol Rp25.000-an. Mau pilih daging doang, campur, atau full jeroan, harganya sama. Porsinya juga gak pelit, apalagi kalau minta setengah-setengah isi, tetap dibikin royal.
Kalau bicara tekstur, jeroan di sini gak ada yang alot. Daging sengkel-nya pun empuk banget, bahkan tanpa presto. Ususnya bersih, paru-nya tipe basah tapi gak keras, dan ginjalnya? Gak ada bau, karena diolah kuah santan.
Oh iya, sambal dan perasan jeruk nipis juga tersedia. Buat segar pedas, racik terserahmu. Rasa manis dari bumbu kecap akan tertutupi, dan rasa gurih rempah langsung menyeruak di lidah.
Soto ini memang bukan sekadar makanan. Ini nostalgia. Ini pengalaman makan yang kaya rasa dan kaya cerita. Lokasinya gampang , jam bukanya fleksibel.
Mau menu receh dengan rasa sultan? Soto Bogor Pak Ace jawabannya!
