Soto Kuning Pak Salam yang sudah eksis sejak tahun 1986 ini masih tetep jadi favorit banyak orang, bahkan sampai sekarang pelanggan rela antre panjang sebelum warungnya buka. Soto kuningnya cerah kuning, terasa gurih.
Datang ke sini jangan telat ya, soalnya pernah kejadian pertama datang malah gak kebagian karena ludes dalam waktu kurang dari satu jam. Makanya kali ini datangnya harus sebelum warung buka sekitar jam setengah 7 malam supaya lauknya masih lengkap dan gak kehabisan.
Isi Soto Kuning Dari Empal Sampai Otak Sapi
Salah satu yang bikin soto ini juara adalah lauknya yang super lengkap. Ada empal, paru, kikil dll. Bahkan ada yang agak jarang ditemui seperti limpa yang teksturnya unik dan rasa sapinya gak terlalu menyengat. Nah, buat yang gak biasa makan limpa, di sini dijamin gak bikin ilfeel karena bumbunya meresap banget.
Otak sapi gorengnya juga gak kalah enak. Teksturnya lembut dan langsung lumer di mulut, jadi cocok banget buat yang suka makanan gurih dengan sensasi tekstur creamy. Kalau soal empal, yang sudah dibumbui dan digepuk ini punya rasa yang lebih meresap dibanding yang cuma direbus biasa. Tapi keduanya sama-sama empuk dan gurih.
Yang bikin beda adalah kuahnya yang kuning cerah dan bisa dinikmati dengan atau tanpa kecap. Kalau pakai kecap, rasa kuah jadi agak manis tapi gak berlebihan. Sementara kalau gak pakai kecap, kuahnya lebih murni gurih dengan aroma rempah yang terasa. Jadi, tinggal pilih sesuai selera aja.
Pak Iwan, generasi kedua dari keluarga Pak Salam, bilang kalau resep dan rasa sotonya dijaga banget supaya tetap autentik seperti sejak dulu. Makanya sampai sekarang pelanggan yang datang bukan cuma dari Bogor tapi juga dari luar kota rela antre demi satu porsi soto ini.
Tips Buat yang Mau Coba
Kalau mau nyobain, datangnya harus tepat waktu. Jangan sampai telat karena dalam 1,5 jam saja bisa habis semua. Pas warung buka, antreannya langsung panjang banget dari ujung ke ujung. Jadi, lebih baik datang duluan biar bisa pilih lauk yang masih lengkap dan dapat tempat duduk nyaman.
Jangan lupa juga bawa receh yang cukup karena meski harga soto ini terjangkau, rasanya jauh dari kata recehan. Soto kuning Pak Salam bikin ketagihan dari kuahnya, lauknya, sampai aroma rempah yang khas.
Soto kuning ini memang bukan cuma soal makan, tapi pengalaman kuliner yang bikin kamu pengen balik lagi dan lagi. Dari empal meresap, paru renyah, urat dan kikil terasa pas berpadu kuah kuning.
Kalau sudah coba, pasti setuju kalau soto kuning Pak Salam ini layak dapat nilai 10 dari 10. Yuk, nikmati soto kuning di Surya Kencana Bogor!
